寿司職人としてのキャリアを本気で築きたい方に向けて、長期的に安心して働ける環境をご用意しています。技術の習得だけでなく、店舗運営や経営の視点まで身につけられ、実力次第で重要なポジションをお任せします。

創作料理やイタリアン、鮨など、飲食のジャンルにとらわれない店舗を複数展開しています。看板を大きく掲げない隠れ家のような佇まいで、日常の喧騒を離れて寛げる空間を提供しており、会員制や紹介制として特別感を大切にしています。

カウンター越しに生まれる一期一会の対話を大切にしており、料理の腕だけでなく接客力も自然と身につきます。予約数か月待ちの人気店で、見習いとして高い技術と接客力を学べる環境があり、リピート率の高さを支える要素を体感できます。